Brick met geitenkaas, champignons, spinazie

• De champignons fijnsnijden en ze zo'n 10 minuten al roerend bakken op de plancha.
• De spinazie grof hakken en 2 minuten aanbakken op de plancha.
• In een kom de champignons, spinazie gekonfijte tomaten en de grof verkruimelde geitenkaas mengen.
• Licht op smaak brengen met zout. De bricks vormen.
• Ze 10 minuten laten kleuren op de plancha en ze regelmatig omkeren.
• Serveren met een salade van rucola en balsamicoazijn.

De tip van de chef-kok Sébastien Zozaya:lde bricks kunnen van tevoren worden bereid, in dit geval eraan denken het aantal bladen brickdeeg te verdubbelen.