Gebakken ei, spinaziescheuten, geitenkaas en balsamicoazijn

• Bak de spinaziescheuten 2 minuten aan met een beetje olijfolie.
• Bak de eieren in de hoek van de plancha en breng aan het einde van de baktijd het eigeel op smaak met fleur de sel.
• Rooster de plakken geitenkaas 5 minuten.
• Maak op de volgende manier op: spinaziescheuten, kaas aan de rand en ei tussen deze twee.
• Breng alles op smaak met balsamicoazijn.

De tip van de chef-kok Sébastien Zozaya: voor de brunchversie besprenkelt u het ei met ahornsiroop en serveert u het gerecht met bacon, gebakken op de plancha.