INGREDIENTS POUR
3 PERSONNES
- 3 œufs
- 2 saucisses de Toulouse
- 6 piments
- Huile d’olive
- Fleur de sel
Oeuf frit, piment d’Anglet et saucisse éclatée
- Couper les piments dans la longueur et les épépiner.
- Les faire revenir pendant une 10’ de minutes en les remuant régulièrement.
- En parallèle, griller les saucisses taillées en rondelles.
- Faire frire les 3 oeufs au coin de la plancha, en fin de cuisson saler le jaune d’œuf à la fleur de sel.
L’astuce du Chef Sébastien Zozaya : parsemer de copeaux de brebis ou de parmesan.