INGREDIENTS POUR
6 PERSONNES
- 900 gr de viande de bœuf
- 1 oignon rouge ciselé
- 100 gr de coriandre fraiche
- 100 gr de cerfeuil
- 1 carotte
- ½ choux blanc
- 6 oignons nouveaux
- Citron vert
- Huile d’olive
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja salée
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja sucrée
- Poivre noir
Steak de bœuf Thaï et salade d’herbes
- Façonner les steaks en mélangeant la viande, l’oignon rouge ciselé, la coriandre hachée et les sauces.
- Les cuire 8’ de chaque côté.
- Préparer la salade en mélangeant la carotte râpée, le choux blanc émincé, la coriandre et le cerfeuil effeuillés.
- Assaisonner avec du citron vert et de l’huile d’olive.
- En parallèle, cuire les oignons nouveaux, 3‘ de chaque côté.
- Dresser en positionnant les oignons nouveaux au fond du plat, déposer les steaks avec par dessus, la salade d’herbes.
L’astuce du Chef Sébastien Zozaya : pour l’apéro, réaliser les mini steaks avec une mayonnaise au wasabi.
