Ensalada templada de cebolla roja, “filetes” de tomate, pimientos del padrón y espárragos verdes silvestres.

• Depositar sobre la plancha los pimientos partidos en dos con un chorro de aceite de oliva.
• Cocinarlos durante 10 minutos volteándolos regularmente.
• Cortar el tomate en rodajas gruesas y cocinarlas en la plancha durante 3 minutos.
• Echar los espárragos y cocinarlos durante 10 minutos removiéndolos regularmente.
• Montar: tomates, espárragos partidos en 2, pimientos y aros de cebolla roja.
• Sazonar con flor de sal, cebolleta picada y vinagre balsámico.