Revuelto de salchicha de Toulouse, chistorra y morcilla negra

• Cortar la salchicha, la chistorra y la morcilla en rodajas y asarlas durante 5 minutos revolviendo a menudo. Añadir la rúcula y revolverlos juntos durante 2 minutos.
• Añadir la rúcula y revolverlos juntos durante 2 minutos.
• Hacer una corona con todo y echar los huevos en la parte central con flor de sal.
• Mezclarlo todo.
• Para un resultado poco cocido, dar unos toques con la espátula para ligarlo bien.
• Para una versión “más cocida”, dejar que se haga unos segundos más.