INGREDIENTES PARA

3 PERSONAS

  • 3 huevos
  • 2 salchichas de Toulouse
  • 6 pimientos
  • Aceite de oliva
  • Flor de sal

Huevos fritos, pimiento de Anglet y salchicha deshecha

  • Abrir los pimientos y despepitarlos.
  • Dorarlos durante unos 10 minutos removiéndolos regularmente.
  • En paralelo, asar las salchichas cortadas en rodajas.
  • Freír los huevos en un rincón de la plancha y antes de sacarlos sazonar la yema con flor de sal.

El truco del chef Zozaya: espolvorear queso de oveja o parmesano.