INGREDIENTES PARA
3 PERSONAS
- 3 huevos
- 2 salchichas de Toulouse
- 6 pimientos
- Aceite de oliva
- Flor de sal
Huevos fritos, pimiento de Anglet y salchicha deshecha
- Abrir los pimientos y despepitarlos.
- Dorarlos durante unos 10 minutos removiéndolos regularmente.
- En paralelo, asar las salchichas cortadas en rodajas.
- Freír los huevos en un rincón de la plancha y antes de sacarlos sazonar la yema con flor de sal.
El truco del chef Zozaya: espolvorear queso de oveja o parmesano.