INGREDIENTES PARA
6 PERSONAS
- 900 gr de carne de buey
- 1 cebolla roja cortada en láminas
- 100 gr de cilantro fresco
- 100 gr de perifollo
- 1 zanahoria
- ½ col blanca
- 6 cebolletas
- Lima
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas de salsa de soja salada
- 3 cucharadas de salsa de soja dulce
- Pimienta negra
Bistec de buey Thai y ensalada de hierbas
- Preparar los bistecs mezclando la carne, la cebolla roja en láminas, el cilantro picado y las salsas.
- Cocinarlos 8’ de cada lado.
- Preparar la ensalada mezclando la zanahoria rallada, la col cortada en láminas, el cilantro y el perifollo.
- Sazonar con lima y aceite de oliva.
- Al mismo tiempo, asar la cebolleta, 3’ de cada lado.
- Presentar colocando la cebolleta en el centro del plato, depositar los bistecs y la ensalada de hierbas por encima.
El truco des Chef Sébastien Zozaya: para el aperitivo, realizar mini bistecs con una mahonesa al wasabi.