Recette plancha Steak de bœuf Thaï et salade d’herbes

INGREDIENTES PARA

6 PERSONAS

  • 900 gr de carne de buey
  • 1 cebolla roja cortada en láminas
  • 100 gr de cilantro fresco
  • 100 gr de perifollo
  • 1 zanahoria
  • ½ col blanca
  • 6 cebolletas
  • Lima
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de soja salada
  • 3 cucharadas de salsa de soja dulce
  • Pimienta negra

Bistec de buey Thai y ensalada de hierbas

  • Preparar los bistecs mezclando la carne, la cebolla roja en láminas, el cilantro picado y las salsas.
  • Cocinarlos 8’ de cada lado.
  • Preparar la ensalada mezclando la zanahoria rallada, la col cortada en láminas, el cilantro y el perifollo.
  • Sazonar con lima y aceite de oliva.
  • Al mismo tiempo, asar la cebolleta, 3’ de cada lado.
  • Presentar colocando la cebolleta en el centro del plato, depositar los bistecs y la ensalada de hierbas por encima.

El truco des Chef Sébastien Zozaya: para el aperitivo, realizar mini bistecs con una mahonesa al wasabi.